食の話

今日は、 少し仕事で必要な知識を覚書でここにまとめてみたいと思う、 テーマは「グルテンフリー」 生まれてから今日に至るまでグルテンフリーした日がないと言っても過言ではない自分にとって根本的に理解することを進んでして来なかったテーマ。 漠然と...

今日は、 栗の渋皮煮を作りながらふと少し前に乾燥ひじきを頂いてことを思い出しました。 お、賞味期限が以外と近い…今日ならいけそうな気分だなということで説明通りに乾燥ひじきを１時間水に浸し戻す。 このひじきは房州ひじきという名前らしく南房総市...